Mejillones al vapor (Мидии на пару)

Чрезвычайно популярное в Испании и очень простое в приготовлении первое блюдо.

Ингредиенты:

1 кг свежих мидий.
лавровый лист
5 горошин черного перца
1/4 лимона (по желанию)

Мидии тщательно очистить, выбросить раскрывшиеся. Налить в большую кастрюлю 1 см воды, положить лавровый лист и черный перец и довести до кипения. Выложить в кастрюлю мидии, накрыть крышкой и готовить 5 минут, пока все мидии не раскроются. Мидии обычно сбрызгивают лимонным соком при подаче на стол, однако это не обязательно, более того лимон забивает нежный вкус мидий.